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教妳知味巧克力

  Philippe Daue來自比利時,作為中國大飯店、國貿飯店和國貿大酒店的中央餅房廚師長,他對於巧克力有著權威的見解,下面我們就讓Philippe來為大家介紹如何品嘗巧克力。

巧克力蛋糕
  巧克力蛋糕

  黑森林蛋糕,這種源自德國的蛋糕因為被灑滿了巧克力碎屑,而成為很多巧克力熱愛者鐘愛的蛋糕。但其實,黑森林蛋糕的主角是黑櫻桃,新鮮的黑櫻桃、黑櫻桃汁、黑櫻桃酒造就了美味的黑森林蛋糕!但必須承認,巧克力碎屑也是功不可沒的,因為一句眾所周知的話“細節決定成敗”。即使黑櫻桃的質素在高,一旦外邊的巧克力碎屑不成功,這塊黑櫻桃蛋糕也會前功盡棄!

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鉅亨網新聞中心 (來源:財匯資訊)

去過陜西省西鄉縣櫻桃溝的人們,都說那里景色很美,尤其是三四月間櫻桃花開的時節,不亞於漢中的油菜花海。記者探訪時正值寒冬季節,滿山遍野的樹枝空落落的,但干凈的觀景平臺、休閑長廊以及櫻花湖,還是令人眼前一亮。

在中國西部地區,有很多如櫻桃溝一樣山清水秀的村莊,自然條件良好,但農業規模普遍偏小,基礎設施條件薄弱,加上大量農村青壯年勞動力進城務工,農業人才缺乏,種地的農民年齡越來越大。如何讓農民富裕起來,并帶動相關產業發展,成為西部各地政府建設新農村的題中之義。

農業規模偏小,缺乏管理和農技人才

漢中是陜西南部地區傳統的農業市,2011年完成農業生產總值245.56億元。中國經濟時報記者在春節期間走訪了其轄區的西鄉縣和略陽縣,當地村民發展種植業逐步走向適度規模,但農業總體規模還是偏小,缺乏農技服務和人才。

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對於想減肥的人來說,如何選擇低脂又營養的早餐,既可以提供工作所需的能量,又可以起到瘦身效果?下面為大家推薦8款簡單易做的減肥早餐,解決減肥族的苦惱。

1、黑豆漿

材料:黑豆60克、清水500毫升。

做法:

①將黑豆洗淨後用清水浸泡隔夜。

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記者張釔泠/專題報導

攝影/記者陳奕全

許慧欣從小就對下廚有興趣,由於媽媽大學念營養系,她也耳濡目染,知道如何做出健康可口又低熱量的食物,她特地找來張善為當小幫手,示範清爽的水果優格與水果沙拉,她的刀工好到嚇人,可以一刀不斷削完奇異果的外皮,讓張善為傻眼直呼:「你是有開過餐廳是吧?我服了你。」

菜色一 鴻運當頭之金銀財寶滿出來優格沙拉

許慧欣首先示範水果沙拉,她把蘋果切塊後,要張善為擠檸檬汁到水中,「把蘋果沾檸檬水才不會氧化。」芭樂則要把中間的籽挖掉,才切成塊狀,張善為展現客家人的勤儉性格,把籽都掃下肚,被笑虧果然是「人體廚餘機」。

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記者吳典叡/臺北報導 環保團體昨日公布抽驗多項蔬果不合格,消基會提醒,連皮食用的蔬果,正確水洗可去除三成至九成的農藥殘留;葉菜類可先切除根部,一片片剝開後泡在水中,浸泡5分鐘後以清水沖洗1遍;苦瓜、小黃瓜等,可用軟毛刷輕輕刷洗;葡萄、櫻桃、草莓等可在浸洗時,同時以軟毛刷輕輕刷洗,浸泡時間加長至10分鐘以上。消基會表示,必須去皮的水果如香蕉、鳳梨、柑桔、西瓜等,農藥殘留大多在果皮上,可減少殘留機會;連皮食用的水果和蔬菜必須靠清洗,正確進行水洗可去除三成至九成的農藥殘留。 在清洗方式部分,可先把小白菜、青江菜等切除根部,一片片剝開後泡水5分鐘,再以清水沖洗;表面有突起或凹陷的蔬菜如苦瓜、小黃瓜等,可在浸洗時用軟毛刷輕刷。 消基會提醒,蔬果在烹煮過程中,可消除殘留農藥。農藥經加熱烹煮後大多數會分解,並經水蒸氣蒸發而消失,建議,炒菜或煮菜湯時不要加蓋。

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冬天積聚太多的脂肪了,如今春季到了,你還不趕快減肥?為了有自信地穿上淡薄的衣服,MM們,趕快進行春季減肥吧。那春季吃什麼減肥好呢?小編為大家推薦7種春季減肥食物,一起吃出苗條,吃出自信。

  減肥食物1:水果

  水果含有豐富的纖維和維生素,這對于身體健康有很大益處。並且,多吃櫻桃、葡萄、梨等排毒效果較好的食物,可達到潤暢、通便的作用,讓體內垃圾快速排出。其中鱷梨含有的不飽和脂肪酸會增加飽腹感,是非常理想的減肥食品。

  減肥食物2:紅薯

  紅薯含有維生素、纖維素以及鉀、鐵、銅等多種營養成份,其中的纖維素對促進腸道的蠕動有良好的作用,有助于輕松排便。同時,由于纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。因此,營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品,也是最理想低花費的減肥食物。

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多吃鹼性食物

  許多人在春困的時候會選擇聽從身體的感覺,想睡就睡,而且越睡時間越長。這樣一來,反而不利于緩解春困,同時還會損害身體的健康。  

  冬天吃了太多的大魚大肉容易導致身體變得“很酸”,從而引起困乏感,因此,在春天多吃一些蔬菜、水果等鹼性的食物可以有效的緩解“春困”。像是豆腐、馬鈴薯、香菇、油菜、南瓜、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等都是可以用來調和的,大家不妨試一試。

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本報訊(記者 吳靜)春節已過近半個月,福州市場上應節商品價格降聲一片。尤其是節前漲得頗為“凶猛”的上等新鮮魚貨、進口水果等,這兩天的價格一下子回落了許多。

  帶魚、鯧魚大幅降價

  昨天,記者來到小柳菜市場,在海鮮經營區,一位水產經營戶說,“這兩天便宜多了。比如,春節期間約5兩重的東海帶魚賣70元/公斤,現在賣40-45元/公斤。而8兩重左右現在衹要70元/公斤。還有這種大規格的鯧魚,現在5兩重左右的價格為60-70元/公斤,而几天前價格則為130-150元/公斤。”

  名城海產品批發市場相關負責人表示,今年春節前夕,不少企業或個人紛紛推出海鮮年貨禮盒,導致福州海鮮需求量大增。同時,本地大部分漁民回家過年,捕魚量大減。這兩個因素直接導致海鮮的價格上漲。

  該負責人說,“現在春節集中消費潮已過,年後消費力有限,海鮮需求回落,部分漁民也重新出海,供貨量增加,促使價格開始下降。”

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長江日報訊(記者章鴿 實習生黃爽 李昂)昨日下午,在江岸區和美社區一家名為“c+”水果店前,出現這樣一幅場景:一名帥氣的男子抱著水果箱,他的旁邊停著一輛嶄新的賓士轎車。這名賓士車主正是目前本市微博很火的開賓士外送水果老闆,他正在忙於送外賣。

  開賓士的水果店主還玩微博

  賓士外賣水果哥名叫陳威,今年29歲。他的水果店開張才1個多月,通過開展賓士外送業務和微博行銷後,“武漢最牛水果外送哥”微博上意外走紅。不少武漢網友發微博稱:“賓士哥家的車厘子又大又甜,蘋果、甜橙、藍莓、櫻桃、榴蓮奇異……微博私信就可以下單,外送到府,好吃佬找他準沒錯!”

  “最多的時候,我一天要回復1000多條微博,90%是顧客詢問和下訂單的。”陳威在接受記者採訪的過程中,不停地在刷微博,回復留言,籌備訂單。

  記者關注陳威微博發現,他的粉絲已有近千人,陳威說,這些粉絲幾乎全是顧客,現在除了自己的賓士,家裏還有2台車在幫忙送貨。

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【欣傳媒╱記者洪釧瑜/台北報導】

冬天吃大餐,當然不能錯過能品味肉類最原始豐潤滋味的牛排與鐵板燒!

今年冬天,台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE飄進普羅旺斯風!選用茵陳高、月桂葉、百里香、羅勒、鼠尾草、蝦夷蔥、蒔蘿…等多種香草入菜,將多種香草的夢幻滋味點綴於料理之中,呈現色香味俱全的美饌佳餚。

開胃菜的「煙燻鮭魚」運用蒔蘿使層次鮮明鮮味躍然於味蕾之上;「香煎大明蝦」則以茵陳高、蝦夷蔥、巴西里3種香草製成醬汁,使明蝦鮮味更添色彩;湯品獻上經典的「龍蝦濃湯」,香醇順口的龍蝦濃湯以法國苦艾酒及蝦夷蔥增添成熟韻味;主菜則選用野生比目魚、紅鯔魚…等搭配香料,清新自然風味舒爽怡人。

甜點則充滿多重驚喜!「時尚巧克力」以法國精品工藝為基礎,手工製作的精緻時尚精品搭配榛果奶醬、法國細金砂糖冰淇淋,口口皆是驚喜;「柔軟藍苺杏仁糕」選用柔軟杏仁糕、頂級藍苺酒、清香酸甜的自製接骨木冰淇淋及低溫慢烤有機玫瑰花瓣,莓果香與花香在味蕾中綻放,於冬季時品味更顯優雅。

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